Resep Balado Kentang Kering

Awalnya sich pengen masak balado kentang + udang, tapi karena udang yang kemarin pesen di ibu sayur keliling, ga di bawain, jadi bikin balado kentang kering aja.

Bahan :
1 kg kentang (iris tipis, goreng)
1 bh tomat  (ukuran sedang, haluskan)
minyak goreng secukupnya
gula merah secukupnya (sisir)

Bumbu :
6 bh bawang merah
10 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
garam secukupnya
2 lbr daun jeruk purut (buang batang daun, iris lembut)


Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk purut.
• Tumis  semua bumbu + tomat hingga harum. tambahkan gula merah.
• Masak hingga gula larut. Masukan kentang yang sudah digoreng.
• Aduk-aduk diatas api kecil hingga tercampur rata.
• Cicipi dan balado kentang kering siap dihidangkan. 

Balado Terong Ungu

Bahan :
3 bh terong ungu ukuran sedang potong serong
1 tangkai petai
Minyak goreng secukupnya utk menggoreng terong
50 ml air

Bumbu :
5 bh cabe merah
5 bh cabe rawit ( bila suka pedas )
1 bh tomat merah ukuran sedang
6 bh bawang merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lbr daun jeruk purut
sedikit kaldu bubuk bila suka

Cara membuat :
* Goreng terong dengan api kecil hingga kekuningan, angkat, tiriskan
* Haluskan bumbu kecuali gula pasir, daun jeruk
* Tumis bumbu halus hingga masak, masukkan daun jeruk, air, gula pasir
* Bila air sudah terserap, masukkan terong goreng, petai
* Masak dengan api kecil sambil diaduk pelan,
* Bila bumbu sdh tercampur rata, angkat, sajikann.