Wedang Jahe Gepuk

 

Lagi musim hujan gini bawannya pengen yang anget-anget, Wedang Jahe Gepuk ini bisa jadi salah satu pilihan, untuk penghangan badan, penambah stamina. Selamat mencoba.

Bahan :

100 gr jahe merah
500 ml air
2 sdm gula merah
3 sdm gula pasir (bs memakai gula batu)

Cara Membuat :

• Bakar jahe merah sebentar, bersihkan, gepuk (memarkan).
• Masukkan semua bahan termasuk jahe gepuk ke dalam air. masak hingga mendidih. Cicipi, tambahkan gula bila kurang manis.
• Wedang jahe gepuk siap dihidangkan. 

Resep Kue Sengkulun

Satu minggu terakhir ini bunda kepikiran terus sama makanan satu ini. Dl waktu di Purworejo sering menjumpai sengkulun. tp sekarang, walaupun tinggalnya ga jauh dr pwrj, di Solo bunda ga pernah ketemu lg. Setelah googling akhirnya dpt resep di http://resepmasakanmu.com 
Selamat mencoba.
Bahan:
250 gram tepung ketan
½ butir kelapa setengah tua, parut
100 gram gula pasir
¼ sendok the vanili bubuk
¼ sendok the garam
Daun pisang untuk alas
1 sendok makan minyak goreng

Taburan:
½ butir kelapa setengah tua parut
¼ sendok the garam
Pewarna merah secukupnya
Aduk rata semua bahan taburan

Cara Membuat Resep Kue Sengkulun:

Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, vanili, garam
Siapkan loyang persegi alasi dengan daun pisang dan olesi dengan minyak goreng. Masukkan adonan, ratakan.
Taburi atasnya dengan bahan bahan taburan
Kukus 45 menit atau hingga matang. Angkat

Kue Hungkwe Jagung

Kalau masak sayuran seh Insyaallah bunda bisa.Tapi kalau sudah berhubungan dengan kue / cake, Bunda nyerah dulu deh. Baru mulai belajar. dari yang kelihatannya gampang dulu deh. Resep ini bunda dapat dari blognya mbak Asri.
http://dapurmbakasri.blogspot.com.Makasih ya mbak.

Bahan:
50 gr tepung hunkwe
450 ml santan
½ sdt garam
75 gr gula pasir
1 buah jagung manis dipipil (120 gr jagung pipil)
Plastik untuk membungkus (bisa pakai cetakan agar-agar)


Cara membuat:
Jagung diblender dengan sedikit santan sampai halus.
Campur tepung hunkwe, santan, garam, gula pasir, dan jagung manis yang telah diblender aduk rata.
Kemudian masak sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.
Ambil selembar plastik (cetakan agar) beri adonan lalu Bungkus, sajikan dingin..

Resep Rica Ayam Dapur Bunda Dafghaz

Bahan :
1/2 kg ayam (potong kecil)
Air secukupnya untuk merebus ayam
3 sdm minyak goreng
kecap secukupnya
1 sdm gula merah
Bumbu :
1 btg sereh ambil bag putihnya.
1 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk purut
Haluskan :
Seujung sdt pala halus
5 bh bwg merah
2 siung bwg putih
1/2 sdt merica halus
5 bh cabe rawit
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt garam

Cara Memasak :
Didihkan air, masukkan ayam, masak sebentar kira2 5 menit, angkat tiriskan, buang air rebusan.
Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum, tambahkan air krg lbh 2 gls / 500 ml air, didihkan, masukkan rebusan ayam.
Masak hingga air tersisa sdkt, tambahkan gula, kecap manis. Aduk2 hingga rata.
Cicip angkat.
Rica ayam siap disajikan.

Resep Sayur Lodeh Terong

Bahan :
2 bh terong hijau ukuran sedang
1 bh labu siam
5 juntai kcg pnjg
1 mangkok daun melinjo
1 tangkai pete
3 sdm gula merah/sesuai selera
2 ltr santan sedang

Bumbu :
8 bwg mrh iris2
4 bwg pth iris2
5 cabe ijo keriting/sesuai selera iris2
2 cm lengkuas memarkan
2 lbr daun slm
1 bh tempe semangit / setengah busuk dipotong2
Garam secukupnya

Cara memasak :

Rebus bumbu bersama santan hingga mendidih (santan jgn sampai pecah),
Masukkan bahan 2 lain masak hingga sayuran matang
Angkat sajikan.

Catatan :
Bila anak anda blm bs mkn pedas, cabe dihilangkan.

Resep Ayam Goreng Gurih Sambel Korek

Bahan :

1 Kg ayam potong sedang
2 ltr air
Minyak goreng secukupnya
1 sdm gula merah

Bumbu :
2 lbr daun salam
1 btg sereh memarkan
2 lbr daun jeruk purut
2 cm lengkuas memarkan

Dihaluskan :
4 bwg putih
1 sdm ketumbar
2 ruas jari kelingking kunyit
1 ruas jari kelingking jahe
3 bh kemiri
Garam secukupnya

Cara memasak:
Didihkan 1 ltr air, mskkan ayam. Rebus sebentar 2-3 mnt, angkat, tiriskan. Buang air rebusan
Didihkan bumbu + 1 ltr air, mskkan ayam,gula, masak hingga air tersisa sedikit.
Matikan api, diamkan 1/4 - 1/2 jam, goreng dengan minyak panas.
Angkat, sajikan.

Sambel Korek
Bahan :
10 bh cabe rawit
2 bwg pth
1/4 sdt grm
1 sdk sayur minyak panas bekas goreng ayam.

Cara :
Haluskan cabe + bwg pth + grm.
Stlh halus, masukkan minyak panas.
Campur, sambel korek siap disantap.

Resep Sayur Ndeso ( Tempe Cabe Hijau Kuah Pedas )

Bahan :
1 papan tempe (potong2 kecil)
10 bh cabe hijau besar (potong serong)
1 tangkai pete
3 sdm minyak goreng
1 ltr santan sedang

Bumbu :
5 bh cabe rawit (potong serong)
6 bh bawang merah (iris tipis)
3 siung bwg putih (iris tipis)
2 cm lengkuas (memarkan)
2 lbr daun salam
1 sdm garam
2 sdm gula merah
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat :
Tumis semua bumbu (kecuali gula dan kaldu) hingga harum.
Masukkan pete, cabe hijau dan tempe yang sdh dipotong.Masak sebentar sambil diaduk aduk.
Tambahkan santan masak hingga mendidih sambil diaduk biar santan tidak pecah. tambahkan gula dan kaldu. dicicipi. Tambahkan bumbu yang dirasa kurang.
Siap dihidangkan.

Tape Ketan Mak Nyeeesss...

Bahan :
1 kg ketan putih (rendam semlm)
2 keping sagu tape
daun pisang secukupnya, kira2 bs utk membungkus 30 tape,
Tusuk gigi

Cara Membuat :
Setelah
direndam semlman, cuci kembali beras, tiriskan kemudian kukus krg lbh 10 menit.
Angkat, cuci lg beras kukusan td, tiriskan.
Kukus lg beras sampai matang krg lbh 20 menit.
Angkat, masukkan di wadah lebar sprt tampah/nampan. Di ratakan (bs jawa : di leeer) dgn ketinggian krg lbh 1 - 1,5 cm, tunggu dingin.
Sambil menunggu dingin siapkan ragi, haluskan dgn sendok lalu diayak.
Setelah dingin taburkan ragi scr merata.
Diamkan sbntar sambil menyiapkan daun untuk membungkus.
Ambil 3 sdk mkn tape yg sdh di taburi ragi, Bungkus dengan daun pisang, disemat dng tusuk gigi, sematannya agak longgar sisakan utk ruang udara.
Setelah dibungkus smua, letakkan di tempat yg bersuhu tinggi. Boleh di letakkan di ember kmdn tutup dngn kain2.
Biarkan 2 - 3 hr tergantung suhu.
Tadaaaa...
Jadilah tape ketan mak nyeeesss...
Mskkan kulkas untk mendapatkan nyeeesss yg maksimal.
Selamat mencoba

Balado Terong Ungu

Bahan :
3 bh terong ungu ukuran sedang potong serong
1 tangkai petai
Minyak goreng secukupnya utk menggoreng terong
50 ml air

Bumbu :
5 bh cabe merah
5 bh cabe rawit ( bila suka pedas )
1 bh tomat merah ukuran sedang
6 bh bawang merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lbr daun jeruk purut
sedikit kaldu bubuk bila suka

Cara membuat :
* Goreng terong dengan api kecil hingga kekuningan, angkat, tiriskan
* Haluskan bumbu kecuali gula pasir, daun jeruk
* Tumis bumbu halus hingga masak, masukkan daun jeruk, air, gula pasir
* Bila air sudah terserap, masukkan terong goreng, petai
* Masak dengan api kecil sambil diaduk pelan,
* Bila bumbu sdh tercampur rata, angkat, sajikann.

Tahu Bakso Yuummee....

Bahan & bumbu tahu :
15 bh tahu putih
4 bh bwh pth (haluskan)
1 sdm garam
200 ml air untuk merendam

Air untuk mengukus

Bahan & bumbu bakso utk isi :
1/2 kg daging ayam
100 g tepung tapioka
1 sdm tepung panir (g ada gpp)
1 sdt grm halus / s3 (seckpnya sesuai selera)
2 bh bwg putih (goreng, haluskan)
1/2 sdt kaldu bubuk (s3)
1 sdt merica halus (s3)
2 btr putih telur
50 ml air es

Bahan & bumbu adonan pencelup :
100 g tepung beras
200 g tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
2 btr kuning telur
1 sdm garam halus(s3)
1/2 sdt kaldu bubuk (s3)
1 sdt merica halus(s3)
air es secukupnya

Cara membuat :
Siapkan tahu, potong diagonal lalu rendam dngan bumbu, goreng hingga matang, angkat, dinginkan.
Sambil menunggu tahu dingin,

Panaskan air untuk mengukus,
Buat bakso, caranya :

Potong2 lalu blender daging ayam hingga halus,
Tuang dalam baskom, masukkan garam, merica, bwg putih, kaldu bubuk, air es, putih telur campur dg tangan,
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni, tambahkan tepung panir, diuleni lagi.
Ambil tahu goreng, belah sisi diagonal keluarkan isinya,
Masukan bakso kedalam tahu,
Kukus hingga matang, dinginkan
Menunggu kukusan matang, siapkan adonan pencelup.
Campurkan semua bahan pencelup aduk2 sambil tambahkan air sedikit demi sdkt hingga menjd adonan kental.
Stlh tahu bakso dingin masukkan dalam adonan pencelup, lalu goreng hingga matang.
Sajikan hangat2.

tips :
Klo mau lbh praktis dan g repot. Beli tahu yg sdh siap dipasar. Bakso jg, nanti tinggal belah tahu, mskkan bakso, celupin ke adonan, goreng, selesai. Tp tentu sj rsnya lbh mantab klo bkn smua sndri.

Loncom / Bening Daun Katuk

Bahan :
2 mangkok daun katuk (ambil daun,buang batang lalu cuci)
1 jagung manis (sisir)
1 bh tomat ukuran sedang (bagi 4)
1,5 ltr air
2 sdm bawang merah goreng utk tabura

Bumbu :
1 siung bwg pth
1 cm temu kunci
1 sdm garam / S3 (sesukupnya sesuai selera)
3 sdt gula pasir / S3
1 lbr daun slm

Cara membuat :
Haluskan bumbu, kecuali gula pasir &daun slm
Didihkan air, masukan semua bumbu, biarkan mendidih lagi.
Masukkan jagung manis,tunggu sampai mendidih.
Masukkan daun katuk,tomat, tunggu sampai mendidih, angkat.
Taburi dengan bwg merah goreng, sajikan.

Tumis Kangkung

Bahan :
2 ikat kangkung (cuci dan siangi)
1 bh tomat (potong 4 bgn)
3 sdm minyak goreng
2 sdm saus tiram
garam (s3) secukupnya sesuai selera
gula pasir s3

Bumbu :
5 bwg merah (iris tipis)
2 bwg pth (iris tipis)
6 bh cabe rawit /sesuai selera (potong2)
1 potong tempe semangit (setengah busuk) dipotong kcl2
2 cm lengkuas
1 lbr daun salam

Cara memasak :
Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu hingga harum
Masukkan kangkung dan tomat, masak hingga layu
Tambahkan garam, gula, saus tiram.
Masak sebentar, cicipi..
Angkat , sajikan bersama ayam goreng.

Resep Garang Asem

Bahan :
1 kg ayam bagian sayap/paha
1 btr telor (kocok lepas)
750 ml santan kental
5 bh belimbing sayur (potong)
daun pisang secukupnya
Bumbu :
6 bh bwg merah (iris halus)
4 bh bwg pth (iris halus)
5 bh cabe merah (iris serong)
5 bh cabe ijo (iris serong)
daun salam secukupnya
lengkuas secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat :
Rebus ayam sebentar, krg lbh 3 menit setelah dimasukkan air mendidih, angkat tiriskan buang air rebusan.
Campur semua bahan dan bumbu dengan ayam, bagi menjadi 10 bagian
Bungkus dengan daun pisang setiap bagiannya.
Kukus kurang lbh 30 mnt.
Angkat sajikan.

Catatan :
Agar kuah nya tidak bocor kalau daun pisang pecah, rangkap 2 daun pisang, sisipkan plastik diantaranya.
Agar tidak mudah pch daun pisang dijemur dl hingga layu.

Wajik Ketan Wuueenaak..

Bahan :
2 kg beras ketan putih
2 ltr santan dr 4 butir kelapa
750 g gula merah
200 g gula pasir
2 sdt garam
3 lbr daun pandan
Cara membuat :
Bersihkan beras, rendam minimal 2 jam, kemudian tiriskan.
Kukus beras selama krg lbh 30 menit.
Masak santan, gula pasir + merah, daun pandan, garam hingga mendidih dan berminyak.
Masukkan beras ketan yang sudah dikukus kedalam santan yg sdh mendidih td, aduk rata hingga santan terserap habis.
Kukus lagi beras ketan krg lbh 45 menit.
Siapkan cetakan yang sdh dialasi daun pisang, masukkan wajik, padatkan dengan ditekan2.
Tunggu uap habis, tutup dengan daun pisang,
Iris setelah dingin, hidangkan.